La terraza en San Ángel que no te puedes perder esta temporada

Tipo de comida: Mexicana/ francesa

Categoría: $$$

Relación CP: üüü

Es un lugar fusión Franco Mexicana; con Horacio Armendáriz como chef ejecutivo quien, en conjunto con Gabriel García Jiménez, Delfino Rosales, y Margarita Rodríguez Silva, logran un menú artístico, con la tradición mexicana como base y sin perder la apertura a nuevas cocinas, obteniendo lo mejor de ambas, listo para alegrar cualquier paladar.

Ubicado en San Ángel, en un spot increíble: donde lo que más destaca son las mesas del exterior, que dan con un jardín hermoso; vayas de día o de noche, el ambiente es perfecto.

La cocina es interesante, ya que puedes encontrar desde escargots con mantequilla de perejil, hasta fideo seco; pero todo con un toque innovador y bien adaptado.  También, la carta de bebidas fue recientemente renovada, con muchas propuestas sumamente creativas, por ejemplo, este drink con mezcal, crema de avellana y cocoa.

Como entrada pedimos los escargots en mantequilla de perejil, desde la presentación; fuera de su concha, servidos en una papa, bañados en salsa, la textura y el sabor, deliciosos e innovadores. Luego elegimos el atún sellado en costra de amaranto y chipotle, bañado en salsa de maracuyá, fue de las cosas más bellas que hemos comido, muy fresco, el sabor del atún en conjunto con la acidez y dulzura de la fruta fue una combinación explosiva. 

Para variar y no perder la costumbre, decidimos probar la hamburguesa con trufa blanca y cebolla caramelizada al vino tinto; elaborada con Rib Eye de primera calidad, pan hecho en casa, suave por dentro, dorado por fuera, que, en conjunto con el resto de los ingredientes, genera una de las mejores hamburguesas que hemos probado.

Finalmente, el postre: en cualquier lugar francés, o con fusión de esta cocina, no podemos dejar de comer el creme bruleé, podrán decir que somos aburridos, pero este viaje no acaba hasta haberlos probado TODOS. Y pues, este no es excepción; estuvo delicioso.

En conclusión: restaurante con trayectoria importante, terraza hermosa. Gastronomía con fuerte base mexicana, pero sin perder la apertura a la riqueza de otras cocinas, generando un menú sumamente interesante y creativo.

Dirección: Calle de la Amargura 17, San Ángel, 01000 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 01 55 5616 4911

Página web: http://www.bistro83.com.mx/

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