¿Ya conoces el cilindro peruano? ¡Nosotros te decimos donde puedes probarlo!

Tipo de comida: Peruana

Categoría: $$

Relación CP: üüü

Últimamente hemos estado conociendo joyas escondidas (o no tanto) en la Ciudad de México, y este es el caso de Bitute. Un pequeño restaurante fundado por amigos emprendedores, quienes quieren mostrarle a la Ciudad lo más increíble de la cocina peruana. Entre todas las comidas deliciosas que podrás probar aquí, destaca el cilindro.

Les explicamos un poco como funciona: es literal un tambo, en el cual se coloca leña o carbón, y una parrilla, luego, en otro nivel se cuelga lo que uno quiera cocinar, y se cierra. De este modo se obtiene un método de cocción lenta y ahumado simultáneos, que dan un resultado que nosotros denominamos “vida”; Si ¡El cilindro peruano es vida!

En Bitute dicho método es central en su cocina, obteniendo platos como cebiche tradicional, con leche de tigre (exquisita, por cierto), y pulpo al cilindro, generando una mezcla única, entre lo tibio y lo frio, lo fresco y lo cocido, lo ácido y lo ahumado. También, podrás comer cosas como el tradicional arroz con pollo, pero hecho al cilindro; porción abundante, y sabor a hogar, por más extraño que suene (y eso que mi casa es completamente árabe), pero son tan acogedores y reconfortantes, que encajan perfecto en este concepto.

Esto es sólo una fracción de las delicias que se elaboran en esta pequeña cocina; también podrás encontrar platillos callejeros clásicos como la chaufita, arroz frito (con influencia china) y la proteína de tu elección, y el arroz frito con frijoles y carne (tacu-tacu). De postre encontrarás el suspiro a la limeña, elaborado con cajeta y merengue al jerez, que se resume como el final feliz que buscas cada día de tu vida.

En conclusión: lugar joven y jovial, cuenta con menú ejecutivo a precio accesible. Aquí podrás probar delicias callejeras peruanas, que no encontrarás en otro lugar de la CDMX, y mejor aún, hechas en cilindro.

 Dirección: Florencia 18, Juárez, 06600 Cuauhtemoc, CDMX

Teléfono: 01 55 5131 8431

Página web: https://www.facebook.com/BituteMX/

Nejmous